【誕生鮨】6月25日
6月25日
誕生鮨：おしずし
鮨言葉：強引
＊おしずし＊
前回も書きましたが、押し寿司というのは生魚を使用しない寿司であり、鱒寿司、バッテラ、鯖寿司などがこれに分類されます。江戸時代、関東では握り寿司が、関西方面では押し寿司がブームとなりました。
江戸時代で現代の形に近い寿司が誕生していますが。文献に記載があるのは平安時代ぐらいからです。この頃は生ではなく発酵させて食べられていました。
握りも押しもどちらも美味しい！
どこかへ旅行した際はその土地の美味しいものを食べるが一番良いかもしれませんね♪
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