【誕生鮨】7月2日
7月2日
誕生鮨：笹すし
鮨言葉：輝ける未来
＊笹すし＊
新潟県と長野県に伝わる笹寿司ですが、諸説あるようです。時は戦国時代、山奥で器の代わりに笹に飯を盛ったことからという理由と、笹は防腐効果があるため笹にご飯を包んでという理由もあるそうです。
また、川中島の決戦の時に地元の住民が上杉謙信に笹の葉にすし飯と山菜を乗せたものを献上したという理由もあるそうです。江戸時代では高級料理の1つでした。
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