【誕生鮨】7月14日
7月14日
誕生鮨：まぐろ
鮨言葉：不安
＊まぐろ＊
東京都にある寿司店『吉野鮨本店』さんはトロの発祥地として有名なお店です。最初はトロという名前がなかったようですが、口に入れるとトロっとするからトロにしようと声があがり『トロ』になったのだとか。
当時はマグロが下卑の食べ物、鯛は高級品だったようです。昔の人はトロの部分を捨てていた…だなんて今考えれば信じられないですね。その時は安い屋台で提供されていましたが、徐々に口コミで広がり昭和30年代に入りようやく高級品として定着したのだとか。
日本人の味の好みも変わってきたということなのかもしれませんね。
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