【誕生鮨】7月10日
7月10日
誕生鮨：いか
鮨言葉：憧れ
＊いか＊
定番でありながら人気の高い寿司ネタ『イカ』ですが、アンケートではコウイカ、ヤリイカ、アオリイカなど様々な種類のイカのお寿司が上がっていました。
キングオブイカであげるのならやはり「アオリイカ」 ではないでしょうか？イカのなかでも高級品であり、旨味甘みを一番感じることができます。春から夏にかけてが旬であり、その季節はアオリイカしか置かない！という寿司店もあるそうです。
回転寿司などで良く見かけるのは「コウイカ」で一番口にすることが多いイカかもしれません。身に厚みがあって甘みが強いです。輸入物といえども最近の回転寿司のイカのクオリティはすごいですね。臭みもないし食感も良いです。
イカの食べ比べをしてみたいですね😊
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