【誕生鮨】4月28日
4月28日
誕生鮨：かつお
鮨言葉：勝利
＊かつお＊
以前にも初夏に漁獲されるカツオを初鰹は高知県の4月から6月の時期をもって毎年「初鰹」とされます。そして9月頃からカツオは南下しはじめ、「戻り鰹」と呼ばれます。この秋に獲れるカツオは脂が乗っており味にも濃さがあります。
前回の記事でも紹介しましたが、カツオは脳の成長を促し、血液の流れを良くし、コレステロール値を下げる効果があると言われています。健康上で欠かすことのできない栄養素が詰まっています。
かつおのたたきレシピ👇
わたしは①焼いたものを買ってきて、薬味やたれで食べるタイプです。ポン酢も良いのですが、ネギたっぷり、ミョウガたっぷりでも美味しいんです！
スーパーで売っているカツオのたたきもタレを作ると味わいも変わりますので是非やってみてくださいね！
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