4月18日
誕生鮨：とりがい
鮨言葉：微笑
＊トリガイ
1月16日もトリガイです👇
yaccokanuma.hatenablog.com
私も実際には加工したものでしたか見たことがないです(;^ω^)1個の貝から1個の握りしかできず、高級品となります。そして、生まれても夏には大量に死んでしまうこともあり、1年未満の寿命です。
千葉県のほうでは小ぶりのトリガイは開かず茹でて食べるそうです。これを「とんぼ」というのだそうです。
京都では養殖に取り組んでおり天敵から守られて育てられたトリガイにはブランド名が与えられ、養殖のトリガイも高級品として取引されています。
