【誕生鮨】4月6日

4月6日

誕生鮨：大トロ

鮨言葉：成熟

＊大トロ

よく脂がのっており甘みのある部位です。中トロ以上に脂があるため、苦手という方もいらっしゃいます。

高級品といえば、名前の良く知られている「クロマグロ」で、毎年有名寿司チェーン店が競り落とす金額も話題になります。1尾100万円以上が当たり前なので、かなりの高級寿司ネタに…。

スーパーなので見かけるのはだいたい養殖のもので味わいも落ちてきます(それでも美味しいですが)

続いてはメバチマグロ！

回転寿司、スーパーではほとんどがこのメバチマグロです。さっぱりとした味わいでカルパッチョなどにも使われます。外国産のものは冷凍され輸入されます。

関西ではキハダマグロが人気です。部位にトロがありませんが、ステーキにしたり刺身としてもOK。ツナ缶の原料にもなっています。

以上、マグロの豆知識でした！