【誕生鮨】2月28日
2月28日
誕生鮨：とびこ
鮨言葉：飛躍
＊とびこ
プチプチが魅力的なとびこ。
カリフォルニアロールにも使用され、鮮やかな色でインスタ映えとしても使用されることがあるようです。
とびこはトビウオの卵を塩漬けにしたものです。「とびっこ」という名前もありますがこちらは商標登録されており正式名称ではありません。
とびこには色の個体差があり、色は後からつけられているものもあるようです。また黒く色を付けてキャビアの代用として使われることもあるようです。
簡単なオツマミにも！
赤くきれいな色なので、少し添えるだけでも色鮮やかになり見た目にも美しくなりますね♪
