こんばんは！ 奴寿司です(*^_^*) 美味しい料理があると飲みたくなるのが "お酒"なのではないでしょうか？ 当店ではお酒も豊富にご用意しておりますが その中でもオススメの銘柄が… ＿人人人人人＿＞ 四季桜 ＜￣Y^Y^Y^Y￣ 四季桜はご存知の方が多いかと思い…

2月5日 誕生鮨：うめくらげ 鮨言葉：危険な愛 ＊うめくらげ コリコリとした歯応えと梅の酸味がごはんに良く合います。こちらは食用くらげを使用します。現在は塩抜きのものをありますのでそのまま料理に使えます。 ---材料--- 中華くらげ…100g 柔らかい梅干…

2月4日 誕生鮨：ひらめ 鮨言葉：一葉 ＊ひらめ-鮃- ヒラメとカレイは似ていますが、見分け方としましては腹を手前にして置いた時に左右の眼が左ヒラメに右カレイと言われています(一部異なる品種もいます)3年から5年で50cmに成長し、中には1m超える大物もい…

2月3日 誕生鮨：べにとろ 鮨言葉：夕日 ＊紅トロ(トロサーモン) 紅トロとはサーモン(鮭)のことです。 サーモンの脂ののったハラスの部分を炙って提供するお店が多いのではないでしょうか。トロと呼ばれる定義が「魚の脂がよくのっている部分」となっています…

2月2日 誕生鮨：ほっき 鮨言葉：発起 ＊ほっき貝 ほっき貝は正式名称を「ウバガイ(姥貝)」といいます。湯通しするとほのかにピンク色に染まります。宮城県では「ホッキ飯」が有名ですね！濃厚な出汁が出るのでホッキ貝の食感とごはんで食が進みます。 ホッキ…

2月1日 誕生鮨：あかがい 鮨言葉：感涙 ＊赤貝-あかがい 名前の通り色鮮やかな赤色の身としっかりした歯ごたえで寿司通にはたまらない1品です。旬は9月から6月ですがその中でも寒い時期ものが一番おいしいとされています。 食べ方としてはぷりぷりの食感を楽…

いよいよ2月3日は節分です。 近年では恵方巻は巻き寿司の他、ロールケーキなどバリエーションが増え楽しみ方も変わってきています。 2019年平成最後の恵方は… ＿人人人人人＿＞ 東北東 ＜￣Y^Y^Y^Y￣ そんな毎年方角まで決まっている恵方ですが、恵方とはな…