【誕生鮨】2月14日
2月14日
誕生鮨：ふかひれ
鮨言葉：革新
＊ふかひれ
バレンタインの本日の誕生鮨は高級食材ふかひれです。中華料理だけでなく寿司ネタとしても使用され、食の世界ではお馴染みになりました。
フカヒレはサメの種類によって価格も違ってきます。
珍重な白いフカヒレはメジロザメ、ツマグロ、オナガザメなど。黒いフカヒレはネズミザメ、アオザメ、ネコザメなどが原料です。
ふかひれスープの素でちょっとリッチに！
ちなみに、乾燥させているものなので旬は特にありません。気仙沼産は国産品では高級ですね！
気仙沼出身の知人の話では、フカヒレが小学校の給食に出るとのこと。地産地消だそうで、聞いているこちらとしてはなんと贅沢なと思ってしまいますが、地元ならではの給食ですね🍴
