【誕生鮨】1月20日

1月20日

誕生鮨：ビントロ

鮨言葉：指南

＊ビントロ

ビントロとは「びんちょうまぐろ」や「ビンナガマグロ」と呼ばれます。

鮪のなかでも小型で大衆向けの定番ネタとされています。

他の鮪よりも白く味もさっぱりしています。

シーチキンのほとんどがビントロが使用されています。

旬は冬で宮崎県、高知県、三重県、静岡県、宮城県でほとんど国産です。

鶏肉に近い食感で、世界的にも需要が高いです。