7月15日 誕生鮨：あまえび 鮨言葉：思い出 ＊あまえび＊ yaccokanuma.hatenablog.com 甘えびというのは不思議な食べ物で、獲れたてすぐのエビには甘さが感じられないのだそうです。死後、多少時間を置いた方が甘みが増します。 タンパク質からアミノ酸が生成…