4月9日 誕生鮨：あなご 鮨言葉：知性 ＊あなご ウナギに形状は似ており、東京湾で獲れたものは「江戸前穴子」と呼ばれています。ウナギに比べ脂肪分は半分で、煮穴子として寿司で振る舞われ甘いタレが非常に良く合います。 穴子は夜行性で、日中は物陰に隠れ…