【誕生鮨】4月10日
4月10日
誕生鮨:うに
鮨言葉:饒舌
*うに
ウニと言っても種類も様々で旬も違いがあります。なかなか国産のウニにはお目にかかれないのですが、その中でも定番の種類をご紹介します。
・バフンウニ
濃厚で甘みが強いです。旬は3月から4月!
レアなウニになります。
甘みはあるものの上品な味わい。旬は6月から8月です。
黄色と言うよりは白色に近い。
以前、レストランでウニのパスタを食したことがあるのですが、これが絶品でして…無心に食べておりました。あんな美味しいウニパスタは初めてでした…お値段もそこそこしましたが美味しかったな~と思い出します(笑)