奴寿司鹿沼の日常

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【誕生鮨】1月17日

1月17日

誕生鮨:ほたて

鮨言葉:恋の病気

 

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*帆立-ほたて-

帆立の産地は北海道で、全国8割以上を占めます。

5月から8月にかけて甘味が最大となり、おいしい旬となります。

殻の大きさは12cmに育つまで3から4年かかります。

 

帆立は旨味を感じるアミノ酸が豊富に含まれています。

弘前大学の共同研究によってがんの抑制作用が発見されたとのことです!

 

帆立は貝焼き、刺身、天ぷら、サラダなど様々な料理に使用されます。

ほたてのひもも甘辛く煮たり、酒の肴にもピッタリです!